Lavar los champiñones y quitar el tallo. Raspar el interior de cada champiñón para hacer más espacio para el relleno.

En una sartén con aceite de oliva colocar los champiñones con una pizca de sal 5 minutos por lado para que doren.

Picar la cebolla, los tallos de champiñón y las espinacas en cubos pequeños (lo más fino posible).

En otra sartén con aceite de oliva colocar la cebolla, los tallos de champiñón y la espinaca y saltear. Luego agregar el queso crema, la crema para batir, una lámina de queso y los aliños. Revolver hasta incorporar todo.

Rellenar los champiñones con la mezcla de crema y agregar queso mantecoso sobre estos. Dejar un par de minutos en la sartén hasta que se derrita el queso.