Magro de cerdo con tomate y berenjenas

Vamos con una receta muy sencilla, con poquitos ingredientes, que se puede preparar el día antes, sana y con mucho sabor. Ya veréis que tierna y jugosa queda la carne y lo bien que combinan todos los ingredientes.
Magro de cerdo con tomate y berenjenas
Vamos con una receta muy sencilla, con poquitos ingredientes, que se puede preparar el día antes, sana y con mucho sabor. Ya veréis que tierna y jugosa queda la carne y lo bien que combinan todos los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego en juliana. Limpiamos de grasas la carne y la troceamos en dados tamaño bocado. Cortamos en cubos la berenjena.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio durante 10 minutos. Salpimentamos la carne, la agregamos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Cuando la carne tenga color, agregamos la berenjena y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 4
Añadimos la salsa de tomate, mejor si es casera, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Vertemos el caldo de carne y dejamos que se termine de hacer a fuego medio-lento unos 30 minutos, hasta que la carne y la berenjena estén tiernas.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo!!! Bien caliente y con mucho pan para mojar es una delicia. Os animo a hacerlo y espero que os guste!!!
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