Si vas a usar levadura fresca lo primero de todo en un vaso pones la levadura con agua tibia y una cucharadita de azúcar, si no más adelante te digo para añadir la otra

En un bol añadimos la harina un chorro de aceite de oliva y la levadura de sobre si es tu caso

Mezclamos bien una vez integrado añadimos la sal lo último si tienes la levadura fresca después de dejarla fermentar ahora es el momento antes de la sal mezclarlo todo bien

Ahora una vez todo integrado vamos añadiendo agua poco a poco para empezar amasar, la consistencia tiene que ser bien firme y no muy pegajosa

Amasar alrededor de unos 20 min aprox una vez tengas la masa tapar con un paño y meter al horno apagado

Dejar reposar una hora, pasado ese tiempo volver amasar 10 min y dejar de nuevo en el bol tapado otra hora

En este punto te recomiendo encender las brasas una vez las tengas colócalas alrededor dejando un espacio en medio de la barbacoa y tápala para que llegue a una temperatura de 200-250 grados

Una vez saques la masa extiende (sin rodillo) pínchala y colócala en la barbacoa 5 min una vez una cara de la masa se cocine un poco dar la vuelta y añadir todos los ingredientes que más gusten cerrar la tapa y dejar hasta que se cocine

Una vez se cocine la masa añadir el queso y ya sacar cuando funda y a disfrutar