Lo primero, vamos a encender el horno. 180°, arriba y abajo. Mientras se precalienta, en un bol o mortero, ponemos el zumo de un limón, una cucharada pequeña de miel, mostaza de Dijon al gusto y aceite de Oliva.
Mezclamos bien y lo reservamos.

Mientras tanto, en un bol, ponemos las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas. Le ponemos sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
Mezclamos todo bien y las vamos colocando en la bandeja donde vayamos a realizar el secreto junto al pimiento rojo cortado en tiras.

Una vez colocadas, le añadimos el vino blanco (yo le pongo un vaso pequeño) y unos dientes de ajo enteros sin pelar (los que quieras)

Metemos la bandeja en el horno 10 min. 180°. Arriba y abajo.

Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, ponemos el secreto encima de las patatas y del pimiento, añadimos el caldo de carne (la cantidad que yo pongo es hasta cubrir las patatas, pero al gusto de cada uno).
Volvemos a meterlo en el horno 35 min. 180° arriba y abajo

Pasado el tiempo lo volvemos a sacar para embadurnar el secreto con la salsa que hicimos al principio y al horno de nuevo.
10 min. 200° arriba y abajo.

Sacamos del horno, tapamos con papel albal para que repose un poco y listo para disfrutarlo.