Mezcla en una bandeja de horno la harina de trigo y la almendra triturada. Introdúcela en el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Durante ese tiempo remueve cada 3-4 minutos la mezcla para que se dore de manera uniforme.

Una vez coja un todo dorado suave sácalo del horno y deja la mezcla enfriar.

Una vez fría mezcla el azúcar glass y añade la canela o el limón (según de qué quieras hacerlos).
* yo divido en dos la mezcla y hago la mitad de canela y la otra mitad de limón

Añade la manteca de cerdo y mezcla bien, luego amasa y firma una bola. Envuélvela en papel film y métela en la nevera 2h.

Saca la masa de la nevera, colócala entre dos papeles vegetales y aplástala con un rodillo hasta que tenga la masa un grosor de 1.5cm aproximadamente.

Con un cortapastas ve dando forma a tus polvorones, colócalos en una bandeja de horno y hornéalos 10 minutos a 180 grados calor arriba y abajo.