Trucha canaria de batata
Paso a paso
- 1
Pelamos las batatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en un caldero con agua hasta que las cubra
- 2
Le añadimos la piel de un limón y una rama de canela. Ponemos a hervir hasta que estén blandas
- 3
Con ayuda de un tenedor aplastamos la batata, luego añadimos 100 gramos de azúcar y mezclamos bien
- 4
Añadimos una cucharita de canela, 1 cucharada de anís del mono y la ralladura de un llimón. Mezclamos todo bien
- 5
Una vez tengamos la masa cogemos las obleas y las vamos rellenando con la masa de batata. Doblamos la oblea por la mitad y cerramos por un lado presionando con ayuda de un tenedor
- 6
En un sartén con aceite de oliva freímos todas las truchas hasta que cojan color dorado sin quemarlas
- 7
Una vez fritas, las espolvoreamos con azúcar glass
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