Matambre casero de mi abuelita
Todas las fechas festivas mi abuela pensaba en mi hacia su exquisito matambre arrollado que tanto me gustaba, nada que ver con los comprados.
Esta receta seria genial hacer de a DOS como yo lo hacía con mi abuela, así tardan menos en preparase
Matambre casero de mi abuelita
Todas las fechas festivas mi abuela pensaba en mi hacia su exquisito matambre arrollado que tanto me gustaba, nada que ver con los comprados.
Esta receta seria genial hacer de a DOS como yo lo hacía con mi abuela, así tardan menos en preparase
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hay que estirar el matambre y sacarle la grasa. Una vez sacada la grasa hay que agregarle sal a toda la carne.
- 2
Hervir los huevos (la cantidad de huevos depende del ancho del matambre, si es muy grande puede llevar hasta 6 huevos).
- 3
Pelar las zanahorias, lavar el perejil y los morrones, picar perejil (yo lo hago con la pimer) y rallar las zanahorias. También cortar los morrones en tiras de 1 cm.
- 4
En una fuente ponemos la zanahoria rallada y el perejil y le agregamos sal, ají molido, orégano, adobo para pizza, queso de rallar y la gelatina sin sabor en polvo. Revolvemos para que todo se integre
- 5
Ponemos el matambre sobre la mesada arriba de un film y esparcimos la mezcla sobre el matambre y le agregamos los huevos ENTEROS y las tiras de morrones.
- 6
Enrollamos el matambre haciendo presión y lo atamos con hilo barrilete. (Hay que hacer varias capas de film para que quede bien apretado)
- 7
Agarramos una olla grande y la ponemos a fuego alto con agua y sal gruesa que cubra todo el matambre durante mínimo 2 horas. Hay que revisar si el agua se evapora, si es el caso hay que agregar más agua. Para saber si ya está listo hay que pincharlo con un tenedor y debe pasar sin hacer mucha fuerza.
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