Empezaremos por hacer la masa. Separaremos las claras de las yemas.

En primer lugar montaremos las claras, donde pondremos una pizquita de sal, de esta forma se nos montarán mejor

Por otro lado, batiremos las yemas con el azúcar, y la esencia de vainilla. Veremos qué las yemas se clarean, es entonces cuando pondremos la harina y la levadura, que previamente hemos mezclado y tamizado.

Seguiremos batiendo a una velocidad más baja. Cuando veamos que la masa se espesa mucho iremos incorporando las claras a punto de nieve, y continuaremos mezclando todo.

En una bandeja de horno, pondremos un papel vegetal, que lo fijaremos a la bandeja de horno con unos pellizcos de mantequilla.

Incorporaremos la masa.La extenderemos y la introduciremos en el horno, que previamente lo tenemos precalentado a 180° arriba y abajo.

En 10 minutos aproximadamente estará hecho. En cuanto coja un poquito de color hay que sacarlo. No pasarlo de cocción, sino quedará muy seco y se romperá al enrollarlo luego.

Cuando ya esté hecho, con mucho cuidado lo separaremos del papel vegetal. Daremos la vuelta al papel vegetal (por la parte limpia) y con ayuda del mismo papel enrollaremos y lo dejaremos en la nevera. Reservaremos

Mientras haremos el relleno. Lo primero cogeremos el chocolate con leche, en un bol haremos trocitos el chocolate y añadiremos los 50 gr de mantequilla. Lo pondremos por unos segundos en el microondas, mezclaremos y reservaremos que temple un poco

Continuamos montando la nata con las varillas eléctricas. Añadiremos unas 3 cucharadas de azúcar. Una vez montada pondremos las cucharadas de Nesquik y el chocolate que ya se habrá templado. Mezclaremos con cuidado con una lengua.

A continuación pasaremos a desenrollar el brazo y ha rellenarlo. Pondremos entre medio también unas bolitas que también he utilizado para decorar.

Enrollaremos y acabaremos y acabaremos el brazo cortando las dos puntas, para que quede con mejor presencia

Por otro lado fundiremos el chocolate negro con el resto de mantequilla lo mismo al microondas por unos segundos.

Desharemos el chocolate y lo vertemos por encima del brazo. Con una espátula esparciremos el chocolate para que cubra lo más posible.

Con un tenedor haremos esos dibujos y añadiremos la decoración que nos guste

Listo a comer
BUEN PROVECHO!!😘😘