Zapallitos con relleno quinoa

Name: Zapallitos con relleno quinoa
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza quinoa ya cocida; 6 zapallitos; 2 zanahorias medianas; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo; Aceite de oliva a gusto; Cúrcuma, sal marina y hierbas a gusto; Queso parmesano o muzzarella a gusto

dayarubi @dayarubi

Uruguay

Zapallitos con relleno quinoa

Guardada

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Ingredientes

2 o 3 raciones

1 tazaquinoa ya cocida
6zapallitos
2zanahorias medianas
1cebolla mediana
2 dientesajo
Aceite de oliva a gusto
Cúrcuma, sal marina y hierbas a gusto
Queso parmesano o muzzarella a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y cortar los zapallitos al medio. Ponerlos a hervir hasta que estén tiernos. Una vez listos, dejarlos enfriar. Una vez fríos quitar la pulpa con una cuchara y colocarlos en una asadera.
2

Poner a fuego un sartén, con aceite de oliva, los condimentos deseados, la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias ralladas. Freír hasta que todos los ingredientes estén integrados, y luego añadir la quinoa. Integrar nuevamente la mezcla y apagar el fuego.
3

Colocar el relleno en los zapallitos y poner queso parmesano o muzzarella por encima.
Llevar a horno hasta gratinar.
4

¡Deléitate!