Albóndigas de carne con salsa bechamel

Name: Albóndigas de carne con salsa bechamel
Yield: 2 comensales
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Miga de pan (2 pancitos); 100 ml leche; 100 kg cebolla; 50 kg morrón rojo; 3 dientes ajo; 500 kg carne picada; 2 huevos; 10 kg pimienta u orégano; c/n Harina; c/n Aceite; 120 kg manteca; 120 kg harina; 1 L leche; a gusto Sal; a gusto Pimienta; a gusto Nuez moscada

Agus🍓 @agustinaflorencia

Pando, Canelones🇺🇾

Pueden cubrir las albóndigas con cualquier tipo de salsa, yo elegí la bechamel. La salsa bechamel es mejor hacerla para el final ya que se hace rápido y es mejor untarla enseguida que se haga porque después se endurece y no es lo mismo.

Albóndigas de carne con salsa bechamel

Agus🍓 @agustinaflorencia

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora y media

2 comensales

Miga de pan (2 pancitos)
100 mlleche
100 kgcebolla
50 kgmorrón rojo
3 dientesajo
500 kgcarne picada
2huevos
10 kgpimienta u orégano
c/nHarina
c/nAceite
Salsa bechamel:
120 kgmanteca
120 kgharina
1 Lleche
a gustoSal
a gustoPimienta
a gustoNuez moscada

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Albóndigas: remojar la miga de pan con la leche
2

Picar la cebolla, morrón y ajos en brunoise (cuadraditos)
3

En un bol mezclar las verduras con la carne picada, huevo y miga de pan exprimida. Condimentar.
4

Optativo: 100kg jamón o panceta, picar bien fino y mezclar.
5

Si la mezcla anterior quedará muy floja, agregar un poco de pan rallado para secar. Debe tener una consistencia firme.
6

Formar bolitas de carne de aproximadamente 5 cm de diámetro, pasar por harina. Reservar.
7

Calentar una sartén y sellar las albóndigas.
8

Cocinar en olla o sartén profundo dentro de una salsa. O colocar en asadera y bañar con salsa, cocer en el horno a 170°
9

Salsa bechamel: Derretir la manteca en una cacerola
10

Agregar y disolver la harina. Añadir la leche lentamente, revolviendo hasta que espese.
11

Cocinar en fuego suave hasta que hierva, sin dejar de revolver. Condimentar.