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Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
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Una foto de Pastel de escarapote (pastel de cabracho)

Pastel de escarapote (pastel de cabracho)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.
Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.
Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.
Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.
Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

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Pastel de escarapote (pastel de cabracho)

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.
Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.
Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

El escarapote (o cabracho —Scorpaena scrofa—) es uno de los tipos de pez que más me gusta fotografiar cuando buceo, quizá algunos lo consideren poco agraciado, otros quizás lo definan como ‘distraído’… pero fotogénico es un rato. De todos modos mi relación con él, comenzó antes de que me colgará una cámara al chaleco…Más exactamente cuando nos trasladamos a Coruña, y durante el primer verano bajábamos, a diario, a Riazor y me pasaba las horas en el agua, hasta que salía azul-casi-violeta-pero-feliz. Si en Cádiz las medusas tenían predilección por mis lindas piernas, aquí se le antojo al escarapote enamorarse de mi.
Aquí los escarapotes son más populares que los chiringuitos á beira da praia. Cada uno hace daño a su modo, son sedentarios y bentónicos —es decir, viven en el fondo del mar (bonita palabra, ¿verdad?)—; rastrean la arena y al cruzarnos en su camino es muy posible que nos llevemos un recuerdo del veneno de su aleta dorsal. La toxina es termolábil (bonita palabra también, ¿no?) y posee propiedades vasoconstrictoras, así que al poco tiempo terminas acordándote de toda su familia.
Creo que no fui la única en pasar por encima de su lomo, seguramente el pobre bicho hubiera querido sacar un cartel: Por favor, estoy aquí, soy sedentario. ¡Dejad de pisarme!

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Ingredientes

90 minutos
2 Pasteles
  1. 1 kgCarne Escarapote (cabracho)
  2. 8Huevos de corral
  3. 200 mlNata
  4. 210 mlTomate frito
  5. 3 LomosPimiento piquillo
  6. Al gustoSal
  7. Al gustoPimienta negra
  8. Para emplatar:
  9. Al gustoMayonesa
  10. Al gustoHuevas de lumpo
  11. Al gustoSalmón marinado casero
    Salmón marinado casero
  12. Al gustoCanónigos
  13. Al gustoRúcula
  14. Al gustoMini tostas redondas
  15. Aceite de oliva virgen extra
  16. Sal
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Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Cocemos el escarapote con una pizca de sal y con mucha paciencia, separamos la carne.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  2. 2

    Precalentamos el horno a 180°C, y en un bol grande, añadimos todos los ingredientes. Trituramos con ayuda de una batidora eléctrica.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  3. 3

    Agregamos la carne del escarapote. Y le damos un par de golpes con la batidora, de manera que queden trocitos completos de pescado.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  4. 4

    Preparamos los moldes de aluminio, cubriéndolos con papel de horno para poder desmoldarlo cómodamente. Ponemos los moldes en una bandeja apta para horno, para hacerlo al baño maría. Los rellenamos y a baja altura, cocinamos 45 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  5. 5

    Pasado el tiempo, sacamos del horno y una vez frío, reservamos en nevera.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  6. 6

    Desmoldamos, y para servir, acompañamos con los canónigos y la rúcula aliñados, un poquito de salmón marinado, media cucharadita de mayonesa, y decoramos con las huevas de lumpo.

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
  7. 7

    A disfrutar!

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de escarapote (pastel de cabracho)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15846257

Recetas enlazadas

Salmón marinado casero

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Arianne
Arianne @Arianne
martes, 04 de enero de 2022 a las 09:09 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (14)

arodsot
arodsot @arodsot
miércoles, 05 de enero de 2022 a las 11:56 AM
Cuanto pesaba el escarapote en fresco?. Por lo menos sería de 1.5 kilos !
Invitado
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