Juntar las rebanadas de pan, una al lado de la otra, y poniendo los bordes unos sobres otros. Pasar el rodillo por encima para dejarlos planos y bien unidos. Cubrirlos con una fina capa de salsa cocktail.

Sobre la salsa poner extendidas las lonchas de salmón, una al lado de la otra. A continuación, distribuir por encima los palmitos cortados en finas rodajas.

Enrollar y poner el arrollado en una bandeja. Cubrirlo con una fina capa de mayonesa.

Decorarlo con tomate y cebollino de la manera que les guste más. Añadir lechuga cortada y olivas alrededor del arrollado.

A la lechuga echarle unas gotas de aceite de oliva y un poquito de sal. Enfriar el arrollado en la nevera hasta el momento de servirlo.