Freímos las patatas en aceite de oliva y las escurrimos un poco sobre papel de cocina.

Aún calientes las salpimentamos y ponemos la salsa ranchera por encima (en el último paso os indico cómo hacer la salsa ranchera). Mezclamos bien. Cubrimos con el queso por toda la superficie. Ponemos también por encima el bacon en taquitos, salteado un minuto en una sartén con un poquito de aceite.

Horneamos bajo el grill 5 minutos hasta que el queso funda pero sin que dore mucho para que no se endurezca y sin dejar que se quemen las patatas. Servimos caliente.

Para la salsa ranchera necesitaremos:

• 1/2 brick de nata líquida ligera de cocina
• La misma cantidad de mayonesa
• 1 cucharadita de poste de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• Sal y pimienta

Cómo hacerla:

¡Muy sencillo! Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejar reposar en frío un par de horas hasta el momento de servir.