Arroz con bacalao

Name: Arroz con bacalao
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr bacalao; 500 gr arroz; 1 Cebolla; 1 pimiento italiano verde; 2 dientes ajo; 1 vaso vino; Sal, pimienta, perejil, clavo y azafrán; 300 gr tomate (yo usé un bote de tomate frito mutti); Agua, yo voy añadiendo según va avanzando la cocción, depende de si te gusta el arroz caldoso o más seco

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

Arroz con bacalao

Fran @txipi

Roses, Cataluña, España

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Ingredientes

40m

4 raciones

500 grbacalao
500 grarroz
1Cebolla
1pimiento italiano verde
2 dientesajo
1 vasovino
Sal, pimienta, perejil, clavo y azafrán
300 grtomate (yo usé un bote de tomate frito mutti)
Agua, yo voy añadiendo según va avanzando la cocción, depende de si te gusta el arroz caldoso o más seco

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Paso a paso

40m

1

Desalar el bacalao sumergiéndolo en leche durante una mañana
2

Picar muy bien la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y sofreír en aceite de oliva durante unos minutos
3

Añadir el tomate pelado y bien picado (o triturado) con una pizca de sal y pimienta y rehogar durante unos minutos
4

Añadir el bacalao troceado y rehogar cinco minutos más
5

Añadimos el clavo y el azafrán y el arroz y lo rehogamos por cinco minutos más
6

Añadimos el vino (yo pongo palo cortado) el agua y dejamos cocer por 15-18 minutos
7

Dejamos reposar unos minutos y lo servimos