Albóndigas de mi abuela
Mi abuela me enseñó esta receta aunque le he hecho algunos cambios para ajustarla a lo que gusta en casa.
Receta rápida que puede salvar una comida cuando no tenemos otro plan.
Albóndigas de mi abuela
Mi abuela me enseñó esta receta aunque le he hecho algunos cambios para ajustarla a lo que gusta en casa.
Receta rápida que puede salvar una comida cuando no tenemos otro plan.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, cortarlas en cuadraditos no muy grandes y freír. Yo uso una freidora de aire para que no queden grasas (15 minutos, a 195°C) Reservar
- 2
Poner la rebanada de pan de molde en la leche hasta que esté completamente mojada por ambos lados. Escurrir suavemente la leche sobrante.
- 3
Añadir el pan a la carne picada y amasar con las manos hasta que esté completamente integrado
- 4
Coger un poco de carne y darle la forma dando vueltas con las manos. Dependiendo de la cantidad de carne, saldrán entre 30 y 35 albóndigas
- 5
Freír las albóndigas y reservar. También uso la freidora de aire (6 minutos, a 205°C)
- 6
Mientras se hacen las albóndigas, picamos la cebolla y el ajo finito. Sofreír con un poco de aceite.
- 7
Cuando esté transparente, añadir el tomate frito (la cantidad dependerá de la salsa que queráis, yo uso usar un bote y un poquito)
- 8
Dejar cocinar un par de minutos y añadir un poco de vino. Dejar evaporar el alcohol.
- 9
Añadir las especias al gusto (tomillo, orégano, albahaca...) y cocinar un par de minutos más.
- 10
Añadir las albóndigas y las patatas. Remover para que cojan el sabor de la salsa.
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