Cocer las fabas previamente remojadas 12h con una cebolla, un puerro y dos dientes de ajo

En una olla con el fondo cubierto de aceite dorar 2 dientes de ajo muy picados y la guindilla. Cuando estén dorados añadir un buen puñado de perejil muy picado y a continuación la cucharada de harina y remover a fuego medio durante 5 minutos para que la harina no quede cruda.

Añadir el vino blanco y agua de cocción de las fabas hasta conseguir una salsa verde ligera. En este punto retirar la guindilla y pasar la batidora a la salsa para que no se note el ajo y el perejil, a mí se me olvidó... Añadir las almejas y las nécoras cortadas en trozos y tapar la olla hasta que se abran las almejas.

Poner en el vaso de la batidora un poco de líquido de cocción y las verduras cocidas y batir muy bien. Incorporar esta mezcla junto con las fabas y líquido de cocción a la salsa verde con almejas.

Cocer todo junto durante 10 minutos a fuego bajo para que se integre bien. Salar al gusto. Dejar reposar, cuanto más reposen las fabas más ricas sabrán. Mucho más ricas al día siguiente o incluso dos días después de hacerlas.