Arroz salteado (para pacientes con insuficiencia renal)

Name: Arroz salteado (para pacientes con insuficiencia renal)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 gr arroz remojo previo de 1 hora; 50 gr cebolla picada remojo previo 24h; 50 gr pimiento picado remojo previo 24h; 30 gr zanahoria remojo previo 24h; 120 gr atún al natural; 40 gr guisantes en conseva; 1 gr pimienta blanca; 4 cucharadas soperas aceite de oliva; 4 cucharadas soperas vino blanco; 2 cucharaditas limón; 2 gr perejil; 1 gr ajo en polvo

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

140 grarroz remojo previo de 1 hora
50 grcebolla picada remojo previo 24h
50 grpimiento picado remojo previo 24h
30 grzanahoria remojo previo 24h
120 gratún al natural
40 grguisantes en conseva
1 grpimienta blanca
4 cucharadas soperasaceite de oliva
4 cucharadas soperasvino blanco
2 cucharaditaslimón
2 grperejil
1 grajo en polvo

Paso a paso

40 minutos

1

Escurrimos y enjuagamos bien el atún y los guisantes el conserva, para eliminar de esta forma restos de potasio y sal. La verduras que hemos tenido en remojo también las escurrimos.
2

Ponemos a rehogar en el aceite de oliva la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente agregamos el arroz escurrido y damos un par de vueltas, añadimos entonces la pimienta, el vino, el perejil y el ajo en polvo. Removemos.
3

Echamos el doble de agua que de arroz (1 vaso aproximadamente) y dejamos cocinar a fuego medio.
4

Pasados 10 minutos incorporamos el atún, el zumo de limón y los guisantes, y dejamos hasta que el arroz esté tierno.
5

Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.