Lavar y trocear el pimiento y las zanahorias y sofreirlas en una olla mediana a fuego medio

Pelar y trocear los ajos y añadirlos al sofrito

Trocear los filetes de pollo y añadirlos en la olla junto con los champiñones y/o setas

Echar 2 pizcas de sal junto con una cucharadita de cúrcuma o azafrán y un poco de perejil, romero y tomillo

Añadir un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore un poco

Enjuagar el arroz en un colador para eliminar el exceso de almidón y añadirlo a la olla

Utilizar las siguientes proporciones de agua por cada taza de arroz:
- 2 tazas de agua si es arroz blanco largo
- 2 tazas y 1 cuarto de agua si es arroz blanco corto
- 2 tazas y 3 cuartos de agua si es arroz largo

Calentar a fuego fuerte hasta que rompa en ebullición y luego bajar a fuego medio

Los tiempos de calentamiento serán los siguientes según el tipo de arroz:
- 18 min si es arroz blanco largo
- 15 min si es arroz blanco corto
- 45 min si es arroz integral
(añadir más agua con un poco de sal en caso de que se evapore todo)

Listo para comer!