Albondiguitas Vegetales
#Cumplimos8
Para estas albondiguitas utilicé una berenjena, aliños, algo de huevo y harina de maíz. Se cocinaron rápido en la salsa de tomate. Su sabor es rico, ligero y, no puedes diferenciarlas visualmente de las albóndigas tradicionales. Ya te paso la receta.
Albondiguitas Vegetales
#Cumplimos8
Para estas albondiguitas utilicé una berenjena, aliños, algo de huevo y harina de maíz. Se cocinaron rápido en la salsa de tomate. Su sabor es rico, ligero y, no puedes diferenciarlas visualmente de las albóndigas tradicionales. Ya te paso la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta menuditos la cebolla, pimentón y el ajo. Llévalos con un toque de orégano y poco aceite a sofreír a fuego bajo.
- 2
Mientras, toma la berenjena limpia y quítale los extremos. Con el pela papas quita y desecha la piel, corta la berenjena en rebanadas y luego en trocitos pequeños. Reserva.
- 3
Agrega los trocitos de berenjena al sofrito, sal, toque de salsa de soya, revuelve bien y retira del fuego.
- 4
En un envase, coloca la berenjena, deja enfriar y agrega unas 2 - 3 cucharadas de huevo batido mezcla todo muy bien. De estar muy aguada la mezcla incorpora cucharadas de harina de maíz y mezcla hasta lograr una buena consistencia. Revisa la sal.
- 5
Toma porciones de la mezcla y con las manos forma las albóndigas a tu gusto.
- 6
Coloca en un caldero salsa preparada a fuego bajo y agrega las albóndigas. Cada tanto voltealas y bañalas con la salsa hasta que se cocinen y la salsa espese y listo.
- 7
Las albondiguitas quedaron ricas y las disfruté con la pasta. También puedes acompañar el arroz.
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