Pon aceite en la olla exprés y dora la cebolla y el tomate.

Después, a mí me gusta dorar las verduras (tomate, zanahoria y alcahuetas) y un poco el pescado, aunque este es vuelta y vuelta y lo retiro.

Añade el caldo de verduras y cierra la olla exprés.
Depende de cómo te gusten de tiernas, así le programas. Yo las dejo 10’ desde que empieza a hervir porque luego me gusta dejarlas hirviendo tiempo sin tapa. Le da un gusto rico.

Cuando puedas abrir la tapa, añade las alubias y el pescado. Cocer sin la tapa unos 20-25 minutos. Listo!