Crema de arvejas amarillas y zapallo

Name: Crema de arvejas amarillas y zapallo
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 cebolla picada en cubitos; 4 dientes ajo picaditos; 2 cucharillas jengibre fresco rallado o picadito; 1 chile jalapeño o similar sin semillas; 2 cucharas pasta de tomate; 1 1/2 tazas arvejas amarillas secas y enjuagadas; 2 1/2 tazas zapallo o calabaza pelado y en cubos; 8 tazas agua o caldo de vegetales; 1 cubito vegetales; 1 cucharilla comino en polvo; 1 cucharilla cúrcuma en polvo; 1/4 cucharilla chile cayenne en polvo; al gusto pimienta en polvo; al gusto sal de mar; 1/2 cucharilla Garam Masala; 1/2 limón, su jugo; al gusto Ccilantro fraco picadito a gusto; al gusto camote o papas o zapallos en cubos al horno para acompañar; al gusto sal de mar

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Una de las recetas más ricas para invierno y en esta época de la pandemia, excelente para ayudar en el sistema autoinmune. No lleva nada de aceite.

Crema de arvejas amarillas y zapallo

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Una de las recetas más ricas para invierno y en esta época de la pandemia, excelente para ayudar en el sistema autoinmune. No lleva nada de aceite.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hs y 30 min

8 raciones

1cebolla picada en cubitos
4 dientesajo picaditos
2 cucharillasjengibre fresco rallado o picadito
1chile jalapeño o similar sin semillas
2 cucharaspasta de tomate
1 1/2 tazasarvejas amarillas secas y enjuagadas
2 1/2 tazaszapallo o calabaza pelado y en cubos
8 tazasagua o caldo de vegetales
1 cubitovegetales
1 cucharillacomino en polvo
1 cucharillacúrcuma en polvo
1/4 cucharillachile cayenne en polvo
al gustopimienta en polvo
al gustosal de mar
Finalización de la crema
1/2 cucharillaGaram Masala
1/2 limón, su jugo
al gustoCcilantro fraco picadito a gusto
al gustocamote o papas o zapallos en cubos al horno para acompañar
al gustosal de mar

Guardada

Paso a paso

1 hs y 30 min

1

Dorar la cebolla en olla caliente (sin aceite) hasta que queden translúcidas. Agregar el ajo, jalapeño y jengibre. Dorar por un minuto
2

Agregar la pasta de tomate, cocinar por un minuto más, agregar las arvejas, cúrcuma, pimienta, cayenne
3

Luego el agua y el cubito de vegetales. Dejar cocer por 20 minutos moviendo de tanto en tanto para que no se peguen las arvejas.
4

Agregar los zapallos o calabazas y dejar cocer por otros 20 minutos. Pasado ese tiempo, si las arvejas están "al dente" apagar el fuego y dejar tapado unos 15 minutos mientras se enfría.
5

Licuar la sopa colocando el Garam Masala. Ir agregádola ya como crema en la olla. Agregar el limón y cilantro a gusto, más sal y pimienta o más Garam Masala a gusto.

Condimento Garam Masala
6

Se sirve con un poco de camote, papa o calabacitas doradas.