Para elaborar el bizcocho de chocolate separa las claras de las yemas. Batir las yemas de los huevos junto con la mantequilla, la leche y el azúcar. Añadir el chocolate derretido.

Incorporar la harina y mezclar bien. Y seguido batir las claras a punto de nieve. Echar las claras poco a poco sobre la masa preparada y mezclar suavemente con movimientos envolventes.

Preparar un molde redondo de 15 cm de diámetro y desmontable. Hay que forrar bien con papel de horno la base y las paredes, juntando el molde con mantequilla y colocando el papel de manera que sobresalga unos tres dedos por arriba del molde, porque el bizcocho crecerá.

Hornear durante 60 minutos comprobando que esté bien hecho por dentro pinchándolo con un palito de madera. Desmoldar y dejarlo enfriar en una rejilla dado la vuelta para que se quede plano por ambas caras. Cortar el bizcocho en 3 capas.

Para la cobertura de chocolate blanco se derrite el chocolate en el microondas o al baño María. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta formar una crema espesa. Reservamos en el frigorífico y lo sacamos un rato antes de utilizarlo para que sea más fácil de extender.

Para la Crema de avellanas, las trituramos con una batidora para que quede bien triturado. Se agregan todos los ingredientes y se trituran durante un par de minutos hasta que Quede una crema homogénea. Reservar en la nevera hasta la hora de usarla.

Para montar la tarta, sobre la primera plancha de bizcocho con la ayuda de una manga pastelera ponemos el relleno de crema de avellana dejándolo aproximadamente a 1 cm de espacio hasta el borde. Esto mismo lo repetimos con la otra capa. Colocamos luego tres palillos de madera cortados a la medida de la altura del bizcocho en tres puntos del pastel para asegurarnos de que no se mueva. A continuación, cubrimos de chocolate blanco los laterales y acabamos por la parte superior.

Dejar reposar en la nevera durante cuarto de hora para que se quede más consistente. Por último con la crema restante vamos a preparar el adorno superior añadiendo el colorante Wilton. Se mezcla muy bien para que quede uniforme metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda y vamos haciendo el dibujo que queramos.