CIABATTA ARTESANAL ✨
Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.
CIABATTA ARTESANAL ✨
Es hecho con un rello de carne de res salteada, pepino, lechuga , tomate, jamón y queso mozzarella.
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
- 2
Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.
- 3
Agregar el agua tibia y al final, el aceite de oliva.
Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa. - 4
Bajarlo a una mesa con suficientemente harina.
- 5
Amasar aplicación el amasado francés. Durante 15 min.
- 6
Extenderlo con un grosor de 1.5 cm.
- 7
Dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con las aceitunas verdes fileteadas.
- 8
Fermentar en forma por 40 minutos.
- 9
Hornear a 200 g por 15 minutos.
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