Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 ml fondo de res; 350 gr cebolla blanca; 60 gr mantequilla; 60 gr mantequilla; 15 gr harina; 15 gr harina; 50 ml vino de Jerez; 1 pieza pan baguette; 1 pieza Pan baguette; 150 gr queso gruyère; 150 gr queso gruyère; 5 gr hoja de laurel; 5 gr hoja de laurel; 5 gr tomillo; Al gusto sal y pimienta; 5 gr tomillo

Maria Luisa Hernandez Montes @mari_2001

#SOPADECEBOLLA

Sopa de cebolla

Maria Luisa Hernandez Montes @mari_2001

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

600 mlfondo de res
350 grcebolla blanca
60 grmantequilla
60 grmantequilla
15 grharina
15 grharina
50 mlvino de Jerez
1 piezapan baguette
1 piezaPan baguette
150 grqueso gruyère
150 grqueso gruyère
5 grhoja de laurel
5 grhoja de laurel
5 grtomillo
Al gustosal y pimienta
5 grtomillo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la cebolla en pluma, rallar el ques gruyère y cortar crutones (cubos) de pan baguette.
2

En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla, hasta tomar color.
3

Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux indirecto.
4

Desglasar con el vino y desleír el roux. Luego agregar el fondo y dejar cocinar. Rectificar sazón.
5

Untar con un poco de mantequilla los crotones y hornear hasta dorar.
6

Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso rallado y hornear hasta gratinar.