Sopa de cebolla

Name: Sopa de cebolla
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 60 ml Fondo de res; 350 g Cebolla blanca; 20 ml mantequilla; 15 g Harina; 50 g Vino de Jerez; 1 pz Pan baguette; 150 g Queso gruyère; 5 g Hoja de laurel; 5 g Tomillo; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta

Marvin Emmanuel Garcia Martínez @cook_Marvin

Oaxaca

#SOPADECEBOLLA

Sopa de cebolla

Marvin Emmanuel Garcia Martínez @cook_Marvin

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 raciones

60 mlFondo de res
350 gCebolla blanca
20 mlmantequilla
15 gHarina
50 gVino de Jerez
1pz Pan baguette
150 gQueso gruyère
5 gHoja de laurel
5 gTomillo
Al gustoSal
Al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la cebolla en pluma.
2

Rallar el queso gruyère.
3

Cortar crutones de pan baguette.
4

En una budinera dorar la cebolla con la mantequilla,
hasta tomar color.
5

Agregar harina y seguir cocinando para formar un roux
indirecto.
6

Deglasar con el vino y desleír el roux.
7

Agregar el fondo y dejar cocinar. Rectificar sazón.
8

Untar con un poco de mantequilla los crutones y
hornear hasta dorar.
9

Servir la sopa en un tazón, colocar crutones y queso
rallado y hornear hasta gratinar.
10

Servir caliente.