Pan ciabatta

Name: Pan ciabatta
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g harina; 300 g agua; 3 g levadura seca; 300 g harina; 8 g sal; 4 g levadura seca; 200 ml agua; 40 gr aceite de oliva; 1 tómate; 1 lechuga orejona; 1/2 aguacate; al gusto Mayonesa; al gusto Pollo en tinga opcional; 100 gr aceitunas

Yael Azucena Ramírez Rodríguez @Azucena34

#ciabatta3

Pan ciabatta

Yael Azucena Ramírez Rodríguez @Azucena34

Guardada

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Ingredientes

2 hrs

4 raciones

Poolish:
300 gharina
300 gagua
3 glevadura seca
Pan:
300 gharina
8 gsal
4 glevadura seca
200 mlagua
40 graceite de oliva
1tómate
1lechuga orejona
1/2aguacate
al gustoMayonesa
al gustoPollo en tinga opcional
100 graceitunas

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
2

Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal.
3

Agregar el agua tibias al final, el aceite de oliva.
4

Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa, porcionar.
5

Dar forma de ciabatta.
6

Hornear a 200°C de 10 a 15 minutos.
7

Colocar la mayonesa, lechuga, tómate y tinga.