Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)

Name: Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 g poro; 30 g cebolla; 22 g zanahoria; 39 g papa; 75 ml cerveza clara; 22 g queso gouda; 15 g jamón; 15 g baguette en cubos tostado; 20 g mantequilla; 30 ml crema fresca; 160 ml fondo de ave; 5 g perejil picado; Al gusto Sal; 3 g pimienta

Manuel Aquino D. @manuAD18

La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla.
Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX
#CERVEZA

Soupe a la bière (SOPA DE CERVEZA)

Manuel Aquino D. @manuAD18

La sopa de cerveza es una sopa muy simple de origen muy humilde que se elaboraba con cerveza vertida sobre mantequilla.
Era usa sopa servida como desayuno en el siglo XIX
#CERVEZA

Guardada

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Ingredientes

50 min.

3 raciones

15 gporo
30 gcebolla
22 gzanahoria
39 gpapa
75 mlcerveza clara
22 gqueso gouda
15 gjamón
15 gbaguette en cubos tostado
20 gmantequilla
30 mlcrema fresca
160 mlfondo de ave
5 gperejil picado
Al gustoSal
3 gpimienta

Guardada

Paso a paso

50 min.

1

Mise en place.
Picar los vegetales brunoise (cubos muy pequeños), cortar el queso y el jamón en small dice.
2

En una budinera freír en mantequilla todos los
vegetales y dejar sudar a fuego bajo.
3

Agregar la cerveza y el fondo. Dejar cocinar por 40 minutos.
4

Preparar un tazón grande y colocar crutones, jamón,
queso, la mitad de la crema y perejil picado.
5

Ligar la sopa con la crema restante, y agregar dos
cucharadas de mantequilla helada, para dar brillo.
Sazonar.
6

Servir caliente en una sopera. Y provecho!!!!!!