Arroz con nécoras
Un arroz con un fuerte sabor a marisco que se enfoca en potenciar las nécoras.
Arroz con nécoras
Un arroz con un fuerte sabor a marisco que se enfoca en potenciar las nécoras.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en trozos pequeños y rallamos el tomate.
- 2
Retiramos la parte de abajo de las nécoras y las partimos por la mitad.
- 3
Por un lado, empezamos a hacer un sofrito con cebolla y ajo a fuego lento. Por otro lado, hacemos un fumet con las nécoras y el caldo de pescado.
- 4
Añadimos el tomate al sofrito.
- 5
Colamos el fumet y limpiamos los trozos de nécora para poder añadirlos al final.
- 6
Agregamos el arroz y el vino al sofrito.
- 7
Añadimos el fumet y dos vasos de agua al arroz y dejamos reducir hasta tener la textura deseada.
- 8
Cuando esté a punto de hacerse volvemos agregamos las nécoras.
- 9
Hecho!
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