Bizcocho de calabaza y calabacín (en freidora de aire)
Pueden hacerse muffins o magdalenas y rebajar el tiempo de cocción a 15 o 20 minutos. Queda jugoso y con un sabor espectacular
Bizcocho de calabaza y calabacín (en freidora de aire)
Pueden hacerse muffins o magdalenas y rebajar el tiempo de cocción a 15 o 20 minutos. Queda jugoso y con un sabor espectacular
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando y haciendo rodajas la calabaza no muy gruesas y colocamos en el cesto de la freidora. Programamos 190º, 15 minutos. Remojamos las ciruelas en agua muy caliente mientras se hace la calabaza.
- 2
Pinchamos para comprobar que la calabaza está blanda y colocamos en la batidora. Añadimos el calabacín (con piel o sin piel) cortado en rodajas, las ciruelas, el yogurt, aceite, leche, esencia de vainilla, azúcar y huevos. Batimos hasta que quede una mezcla lisa, sin grumos.
- 3
Ponemos la mezcla en un bol amplio. Tamizamos la harina, cacao, levadura química y la sal y mezclamos con una espátula. Añadimos las almendras o avellanas molidas y los trocitos de chocolate y volvemos a mezclar. Precalentamos la freidora sin aire 5 minutos.
- 4
Engrasamos con un poco de aceite en molde y echamos la mezcla (yo lo hice en 2 moldes) o vamos rellenando moldes de muffins (no superando las 3/4 partes de su capacidad). Colocamos en la freidora (los que quepan y repetimos la operación con el resto), programamos 165º, 30 minutos si es en un molde único o 15 minutos si son moldes de muffins. Pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y si sale manchado programamos 5 minutos más.
- 5
Sacamos a una rejilla y dejamos que se enfríe para sacar del molde y consumir.
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