Ponemos en una cacerola: leche, aceite, queso rallado, sal y pimienta. Hacemos hervir esta mezcla por 10 segundos. Apagamos el fuego, retiramos a la mesada la cacerola e inmediatamente empezamos a agregar y mezclar la harina de a poco pero sin pausa hasta lograr una masa firme pero blanda. Dejamos entibiar y amasamos unos segundos. Reservamos y dejamos enfriar al ambiente.

Lavamos y destallamos las acelgas, y en una cacerola sin agregar agua colocamos las hojas y cocinamos por unos 5 minutos procurando mover las hojas dentro de la cacerola para lograr que todas las hojas se blanqueen. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar

Ponemos a hervir durante 6 minutos 5 huevos (uno lo reservamos para liga del relleno)

Picamos fino, la cebolla, morrón y ajo. Sofritamos empezando por el morrón, (es el que tiene más agua y buscamos deshidratar lo). Una vez sofritado y frío mezclamos a la acelga, condimentados (sal, pimienta y nuez moscada), y agregamos un huevo crudo, mezclamos muy bien todo.

Aceitamos con muy poco aceite el molde que elijan. Tomamos la masa y la dividimos en tercios, uno será la cubierta. Forramos con la parte mayor, el fondo y lados del molde. Rellenamos y disponemos los 5 huevos. Tapamos con la otra parte de la masa, sellamos los bordes solamente apretando. Podemos pintar la superficie con huevo (yo pinto con yema y espolvorea azúcar). Llevamos al horno precalentado a 220 C° por unos 15 minutos hasta dorar bien.