Desgranar el elote

Moler el elote junto con la leche condensada, puedes agregar un poco de leche evaporado para facilitar este proceso (Reservaremos esta mezcla)

En un recipiente amplio y con ayuda de una batidora, batimos la mantequilla. Una vez que su consistencia sea cremosa agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien mezclados agregamos los huevos uno a uno y continuamos batiendo

A esta mezcla se le agrega el elote molido y batimos nuevamente para integrar los ingredientes.

Ahora añadimos la mitad de la harina poco a poco mientras batimos para evitar hacer grumos y después añadimos la mitad de la leche evaporada

Seguimos batiendo y agregamos el resto de la harina y de la leche evapodara.

A la mezcla agregamos el polvo para hornear, la sal, la canela en polvo y la vainilla y mezclamos perfectamente

Engrasar un molde con un poco de mantequilla y agregamos harina en todas las paredes para que el pastel no se pegue una vez que salga del horno.

Vertemos la mezcla en el molde y llenos la mezcla al horno previamente calentado a 180 °C.

Horneamos entre 50 y 60 min pasado este tiempo verificamos la cocción con un cuchillo, enterramos el cuchillo en el pan y si sale limpio ya está listo.

Una vez listo desmoleamos y listo, a servir 😋