En un bol colocamos la carne picada, agregamos el huevo, el morrón cortadito en cubitos pequeños, el perejil (yo utilicé perejil deshidratado porque era lo que tenía perejil fresco), orégano, provenzal y sal a gusto!! Y mezclamos.

Luego separamos en bollitos sobre la palma de la mano, vamos moldeando... la pasamos sobre pan rallado... y luego llevamos un ratito a la heladera.

Por otro lado, en un ollita vertemos un poco de agua, y una vez que hierve le incorporamos la media taza de arroz, con una pizca de sal. Y dejamos cocinar hasta que el agua se consuma.

Y por último, en una sartén calentamos el aceite, y agregamos las minis albóndigas, vuelta y vuelta hasta que queden bien doraditas.