Chicha morada

Name: Chicha morada
Yield: 1.5 lts
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 maíz morado; 2 manzanas; 1 palos canela; 3 clavos de olor; Cáscara y centro de una piña; 2 manzana; 2 duraznos; 2 peras; 4 limones; Endulzante a gusto

Claudia Isabel @claudia_isabel

Punta Arenas

#saboresdelmundo 🇵🇪
En un viaje express que hice por la capital de Chile, Santiago, me fui a dar mi ansiada vuelta por la vega, y encontré estos maíz morado que yo no conocía, y en mis siempre abundantes ganas de probar sabores nuevos y cocinar e incorporar nuevos ingredientes a mi mundo, le consulté a la feriante oriunda del país vecino Perú, quien me indicó qué podía preparar y cómo, me conversó harto y aprendí mucho con ella de sus sabores y cultura, me encanta eso. Acá comparto con ustedes esta rica y popular chicha morada proveniente de la hermosa cultura gastronómica peruana.

Chicha morada

Claudia Isabel @claudia_isabel

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Ingredientes

1.5 lts

Para la chicha
2maíz morado
2manzanas
1 paloscanela
3clavos de olor
Cáscara y centro de una piña
Para acompañar
2manzana
2duraznos
2peras
4limones
Endulzante a gusto

Guardada

Paso a paso

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Primero, lavar bien los ingredientes y poner a hervir con 4 lt de agua fría nuestro maíz junto a la cáscara y centro de una piña, las manzanas trazadas, canela y calvo, y dejar reducir a fuego mediobpor más o menos 1 hora y media, hasta que haya tomado harto color morado gracias al maíz. Luego, dejar enfriar, colar, exprimir los limones e incorporar su zumo a la chicha colada y endulzar a gusto.
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Lavar y picar las frutas en cubos pequeños, mezclar las frutas picadas, servir en vasos y verter chicha para servir así tipo ponche. Y solo queda disfrutar esta delicia!
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