Corta las patas y saca las semillas, pon los chiles a remojar en agua hirviendo durante 15 min

En una cazuela pon las costillas, espolvorea el polvito mágico de tita y sella los trozos

Cuando empiece a dorarse cubre con agua y deja hervir por una hora para que estén suaves y se haya consumido la mitad del agua

Muele los jitomates junto con el ajo y el chile escurrido

Cuela para que no quede hollejudo (así lo decía mi abuelita) usa poquitita del agua donde remojaste los chiles para que se cuele bien, debe quedar espeso así que cuida no poner mucha agua

Agrega la salsa a las costillas, cuida que se haya consumido por lo menos la mitad del agua de cocción, agrega una medida de consomé de pollo en polvo, tapa y deja que se sazone unos 20 minutos o hasta que la salsa se espese.