Lava bien las papas y hervirlas con cáscaras (tip: hacerles un corte alrededor antes de meterlas en el agua, para que sea más fácil pelarlas)

Agregar una pizca de sal al agua

Van a demorar aprox 25 minutos en cocinarse

Una vez prontos pelarlas y pisarlas en un bowl

Incorporar un huevo y batirlo

Agregar sal y pimienta, mezclar

Incorporar la harina, amasar con las manos hasta unir todos los ingredientes. No amasar demasiado. Debe quedar blanda la masa.

Dejarla reposar 15 minutos

Formar los ñoquis: hacer tiritas con la masa y cortar en pedacitos iguales. Podes dejarlos así o con un tenedor enharinado o con la mano darle forma.

Cocinarlos en agua hirviendo y una vez que flotan están prontos

Disfrutar con salsa favorita