Presentamos el matambre en una tabla para limpiar un poco el exceso de grasa, no demasiado ya que es una carne muy magra y el resultado va a ser una cocción muy seca.

En una asadera para horno colocalmos las verduras que teníamos reservadas, una pizca de sal y sobre las mismas el matambre como se muestra en la imagen. llevar a horno precalentado a 200 grados por 15 minutos.

Luego de los 15 minutos, retirar el matambre de la asadera, colocar su grasa hacia abajo y volver a colocar las verduras esta vez por encima hasta terminar la cocción. Agregamos pimienta molina y una cucharada de salsa de soja y terminamos la cocción por otros 15 minutos más.

Espero puedan disfrutar tanto como lo hice yo con este corte riquísimo de cerdo como lo es el matambrito. Les dejo un gran abrazo! Marce.