Paso 1
Formar una corona con la harina, en el medio poner sal, azúcar, aceite. Agregar de a poco el agua mientras se amasa. Amasar hasta obtener una masa lisa. Formar 20 bollitos del mismo tamaño. Dejar reposar por 2 horas.

Paso 2
Extender cada bollito del mismo tamaño. Después encimar 5, entre cada masa espolvorear abundante maicena logrando 4 grupos de masa. Extender cada uno con cuidado hasta que quede fino y lo permita la masa.

Paso 3
Conservar enrollando en papel manteca y después film.

Paso 4
Preparar el almíbar llevando a fuego el azúcar y el agua. Al final agregar esencia.

Paso 5
En una bandeja rectangular, pintar la base con manteca. Colocar 2 láminas, pintar con manteca, repetir hasta tener 8 capas de masa. Colocar en forma uniforme las almendras o nueces molidas, espolvorear con el azúcar. Repetir capas de masa y pincelar con manteca hasta tener 8 capas.

Paso 6
Con cuchillo filoso cortar con cuidado las porciones.Pintar con manteca.Llevar a horno 200° por alrededor de 45 minutos hasta dorar.

Paso 7
En caliente bañar con el almíbar. Dejar enfriar para servir.