Rabo de toro con preparado de verduras
Aunque el rabo de toro se ha puesto bastante caro, en esta ocasión, para combatir el frío, he optado por preparar este maravilloso guiso.
Rabo de toro con preparado de verduras
Aunque el rabo de toro se ha puesto bastante caro, en esta ocasión, para combatir el frío, he optado por preparar este maravilloso guiso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés (destapada).
- 2
Mientras se nos calienta el aceite, troceamos la cebolla y el pimiento.
- 3
Freímos el pimiento y la cebolla en el aceite, sazonando para ayudar a sudar a la cebolla.
- 4
Cuando las verduras comiencen a ponerse tiernas añadimos el rabo de toro y removemos a fuego fuerte para sellarlo.
- 5
Cuando cambie de color el rabo, añadimos el vino, el laurel y añadimos agua hasta cubrir bien el rabo.
- 6
Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio alto, cuando comience a sacar vapor por la válvula, contamos unos 20 minutos, descomprimimos y destapamos la olla.
- 7
Pelamos las zanahorias y los nabos.
- 8
Troceamos todas las verduras y colocamos en el interior de la olla, acompañando al rabo y dejamos cocer a fuego medio, unos 30 minutos más, con la olla destapada.
- 9
Comprobamos que las verduras estén tiernas, rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente.
- 10
Comprobamos que las verduras estén tiernas, rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente.
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