Pelamos, lavamosy cortamos las patatas y las cascamos como si fueran para patatas bravas. Cortamos el chorizo en rodajas medias, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela, y pochamos la cebolla y el pimiento

Añadimos el chorizo y lo sofreímos hasta que vaya soltando su grasa y el pimentón

Incorporamos la patata y mezclamos. Añadimos una mezcla de pimentón picante y dulce, laurel y mezclamos hasta que la patata se impregne bien.

Cubrimos de agua y cuando empiece a hervir, añadimos el concentrado de caldo. Dejamos cocinar hasta que notemos que la patata esté bien cocida. Corregimos con sal, y a la mesa!!!