Empanada de ciervo cortada a cuchillo (sin tantos condimentos)

Name: Empanada de ciervo cortada a cuchillo (sin tantos condimentos)
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr carne de ciervo axis; 3 cebollas moradas; 3 cebollas de verdeo; 1/2 pimiento morrón; a gusto sal/ pimienta /provenzal/aceite oliva/; 1 cucharada crema opcional; 1 limón; 4 huevos; 20 aceitunas descarozadas

Gustavo Biderbosts @Gusty_79

Desde chico me apasiona la caza, y a comer lo que se caza. Fui aprendiendo varias recetas de lugareños y compañeros que hacen platos unicos.

Empanada de ciervo cortada a cuchillo (sin tantos condimentos)

Gustavo Biderbosts @Gusty_79

Desde chico me apasiona la caza, y a comer lo que se caza. Fui aprendiendo varias recetas de lugareños y compañeros que hacen platos unicos.

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

500 grcarne de ciervo axis
3cebollas moradas
3cebollas de verdeo
1/2pimiento morrón
a gustosal/ pimienta /provenzal/aceite oliva/
1 cucharadacrema opcional
1limón
4huevos
20aceitunas descarozadas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la carne a cuchillo 5mm por 5 mm aproximadamente, sacar la pielsita, en lo posible
2

Poner 1 cucharadita aceite oliva, salpimentar y sellar por 3 min aproximadamente
3

Cortar 3 cebolla morada + 3 cebollas verdeo + medio morrón
4

Tirar las verduras en la olla con la carne poner un poca sal pimienta y provenzal. tapar y dejar cocinar a fuego moderado por 20 minutos TAPADO. agregar el limón cada tanto y remover Y SIEMPRE TAPARLO. así queda jugoso
5

Luego agregar las aceitunas los 4 huevos duros triturados y opcional una sola cucharada de crema, no más que eso. remover 1 minutos y apagar. dejar que se enfríe para que nos e rompan los discos al armarlas
6

Hervirlas en aceite bien caliente y comerlas caliente. las acompaño con vino tinto, un malbec preferentemente