Pochamos en una sartén la cebolla y el ajo, añadimos la carne (y el jamón). Salpimentamos y rehogamos hasta que esté hecha.

Dejamos enfriar. Mientras enjuagamos bien los pimientos para quitarles el líquido en el que vienen y comenzamos a rellenarlos con la carne ya fría.

Hacemos una bechamel ligera, la echamos en un recipiente apto para horno y colocamos los pimientos.

Cubrimos con el queso rallado por encima y metemos en el horno a gratinar.