Poner a calentar 1 litro de leche, cuando esta por hervir agregar jugo de medio limón o una cucharada de vinagre apagar el fuego mezclar y dejar que se separe el suero una vez frío colar con un lienzo blanco limpio y juntar la ricota agregar una pizca de sal a gusto e ir agregando un poco de suero y batir hasta conseguir la cremosidad que guste cuanto más suero más líquido y cremoso queda es a gusto

Esterilizar el frasco hervir agua con unas gotas de lavandina por 10 minutos luego sacar y poner en una fuente boca abajo y colocar en horno a 150 grado por 15 minutos hasta secar colocar el queso o co el frasco en caliente y guardar en heladera dura en condiciones perfectas para consumir 7 días