Chupe de Pollo

Name: Chupe de Pollo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo grande; 1 rama cilantro; 1 cebolla dulce; 1 rama apio; 1 lata maiz dulce; 1 cdta sal; 2 papas grandes cortadas en cubos pequeños; 2 zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños; 200 g nata ligera para cocinar; 150 g queso blanco fresco cortado en cuadritos pequeños

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

El Chupe es una comida tradicional peruana que consiste en una sopa suave de pollo con verduras ligeramente cremosa. Existen muchas versiones y esta es una de ellas, sencilla de preparar, muy nutritiva y reconfortante para los días fríos o de lluvia.

Chupe de Pollo

Sandra_M @cocina_practica_

Guardada

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Ingredientes

50min

4 raciones

1pechuga de pollo grande
1 ramacilantro
1cebolla dulce
1 ramaapio
1 latamaiz dulce
1 cdtasal
2papas grandes cortadas en cubos pequeños
2zanahorias medianas cortadas en cubos pequeños
200 gnata ligera para cocinar
150 gqueso blanco fresco cortado en cuadritos pequeños

Guardada

Paso a paso

50min

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En una olla con 1½lt de agua cocina el pollo por 25min, junto con la sal, el apio, la cebolla entera y el cilantro. Retira la espuma que se forma en la superficie. Luego agrega las patatas, el maíz y la zanahoria. Cocina por 10min. retira el apio, el pollo y la cebolla, deja a fuego bajo mientras cortas el pollo en cuadritos o tiras muy finas, agrégalo al caldo junto con la nata e integra bien. Apaga y deja que repose por 5min. Sirve en cada plato y añade un poco de queso. Sirve y disfruta!!
2

☆ Si prefieres que la sopa quede más potente prepara el fondo de pollo con un día de anticipación.
☆ Puedes usar mazorcas de maíz desgranado en lugar de las de lata.
☆ También el perejil le va muy bien a esta sopa en caso que no te guste o no tengas a la mano el cilantro.