Primer paso, la masa: pongo la harina en el bowl, un dedo de sal, un poquito de agua caliente, hasta tomar bien la harina, formo la bola de masa y lo pongo en una bolsa a descansar, para comenzar a pelar el zucchini, y preparar el relleno. A los 10 min. aprox, hago pequeñas bolitas, y las aplano bien finas pero firmes

En el sartén, vamos a colocar aceite, apenas un chorrito para saltear las verduras, que las dividí en dos, las comunes y los invitados estrella, que son los que me van a permitir "crear"

Corto el zucchini en lonjas, finas, y luego atravesado, bien pequeño, le rallo arriba el diente de ajo, la cebolla igual que el zucchini, primero en pluma, y luego atravesado, bien pequeñito pongo todo eso a sofreír en el sartén, con un chorro generoso de salsa de soja. Al cocinar eso tapado, agrego la carne picada, y como era poca, la aumente con jamón picado chiquito, a lo último van las pasas de uva, y un chorrito de agua para que se cocine suave, sin quemar, y sin secarse.

Eso lo agregamos al relleno ya cocido y hay que homogeneizar bien.

Comenzamos a rellenar

Esta es la segunda vez que hago gyozas, y con todo respeto, porque no he comido más que las que yo hice, no me resulta muy fácil armarlas, pero adoro comerlas. Ponemos a calentar el sartén manteca, cuando esta derretida, agregamos de a una las gyozas.