Fideos thai con pollo

Name: Fideos thai con pollo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Fideos chinos (o noodles); 100 gr tomate frito; 1 cebolla mediana; 2 pimientos; 2 zanahorias pequeñas; 1 calabacín mediano; 200 gr pechuga de pollo; 2 huevos; Salsa de soja; Aceite de oliva; Vinagre, sal, pimienta y pimentón

Anne N. @AnneNordal

Fideos thai con pollo

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

3 raciones

200 grFideos chinos (o noodles)
100 grtomate frito
1cebolla mediana
2pimientos
2zanahorias pequeñas
1calabacín mediano
200 grpechuga de pollo
2huevos
Salsa de soja
Aceite de oliva
Vinagre, sal, pimienta y pimentón

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Salpimentamos la pechuga, la cortamos en daditos y sellamos el pollo a fuego muy alto.
2

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, los pimientos y las zanahorias.
Rehogamos 5 minutos con aceite de oliva esos ingredientes en la sartén, a fuego medio.
3

Añadimos el calabacín también cortado muy fino, y pochamos 10 minutos más, hasta que la verdura esté bien cocinada.
4

Añadimos el tomate frito y una cucharadita de pimentón. Removemos y dejamos reducir 5 minutos a fuego medio.
5

Mientras tanto, cocemos la pasta según los tiempos que ponga en el envase.
6

Añadimos el pollo en dados a las verduras, mezclamos y apagamos el fuego.
7

Cuando esté lista la pasta, se añade a la sartén con las verduras y el pollo.
Salteamos todo junto y agregamos un chorro de salsa de soja (4 cucharadas aproximadamente).
8

Ahora preparamos los huevos para escalfarlos en el microondas.
Llenamos un vaso de agua a la mitad y echamos un buen chorro de vinagre.
Calentamos hasta que hierva en el microondas.
9

Una vez esté hirviendo, añadimos el huevo con cuidado, y metemos 30 segundos más al microondas, o hasta que esté la clara blanca.
10

Sacamos el huevo con cuidado del vaso y lo añadimos al plato con los fideos.