Lo primero que haremos será el almíbar. Para eso, calentamos en un cazo las 3 cucharadas agua con 3 de azúcar. Removemos hasta formar el almíbar. Retiramos del fuego sin dejar de remover y dejamos templar

Por otro lado lavamos y cortamos las fresas y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos a las fresas el almíbar y las dos cucharadas de zumo de limón y trituramos todo. Reservamos en el frigo.

Por otro lado, para hacer la mousse, cogemos un bol que previamente hemos metido en el congelador 10 minutos antes de cocinar y vertemos los 200 ml Nata, la montamos y la dejamos apartada.

Aparte, derretimos al baño María el chocolate blanco mezclado con la leche. No dejamos de remover en ningún momento. Una vez derretido apartamos y dejamos templar sin dejar de remover.

Una vez esté el chocolate templado, verterlo sobre la nata montada y removemos con una espátula para que se quede bien integrado.