Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)

Name: Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg gírgolas; c/n Harina de garbanzos; c/n Pan rallado; a gusto Condimentos; c/n Agua

anicasale @vegattomic

Buenos Aires

Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!

Girgolangas (Milanesas veganas de Gírgolas)

anicasale @vegattomic

Buenos Aires

Esta receta se la debo a @vegana.arg en IG. Nunca había probado las gírgolas. Si tampoco comiste, estas milanesas parecen supremas de pollo, DEMASIADO RICAS!

Guardada

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Ingredientes

30m

3 raciones

1/2 kggírgolas
c/nHarina de garbanzos
c/nPan rallado
a gustoCondimentos
c/nAgua

Guardada

Paso a paso

30m

1

Primero como siempre, precalentar el horno y si podés la fuente también.
2

En un bowl colocá unas cucharadas de harina de garbanzo, un chorrito de vinagre o limón (saca el amargor de la harina), ajo, perejil, pimienta y sal. Agregar agua y mezclar hasta obtener consistencia de huevo (podes hacerlo más espeso y aguado, a tu gusto)
3

Lavar las gírgolas, y podes cortarles o no el cabito (yo se lo saqué). Pasarlas por el "huevo" y luego por el pan rallado.
4

Ponerlas en la fuente caliente, y como siempre mi secreto es el aceite tirarlo direto por arriba de las milas y a la fuente. Dejarlas hasta que estén doradas y crocantes.
5

EXTRA: Para acompañar hice una salsita de aquafaba (el agua de garbanzos). Usé el agua de una lata, y lo mixee con minipymer con un diente de ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Quedó como salsa caesar, y se lo tire por arriba :)