Bondiola de cerdo rellena
Había descongelado una bondiola de cerdo pequeña y no sabía que hacer, así que busqué inspiración en Cookpad y encontré una receta de @cook_13570572 que me encantó por como explicaba el procedimiento, más allá de que usé otro relleno para aprovechar lo que tenía en casa.
Bondiola de cerdo rellena
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Sandra Bartolomeo“Recién salidita del horno Fer!!! Hasta el último día del año inspirando!! Gracias 😊!!!!” -
Walter Parula“Gracias, Fer, por la receta!No pude sofritar el relleno, ni enrollar la carne. Pero respete los tiempos de la cocción. Creo que gusto.” -
Sandra Quiroga“Fue un éxito, se me reseco un poquito pero quedo buenísima igual.gracias 👌”
Había descongelado una bondiola de cerdo pequeña y no sabía que hacer, así que busqué inspiración en Cookpad y encontré una receta de @cook_13570572 que me encantó por como explicaba el procedimiento, más allá de que usé otro relleno para aprovechar lo que tenía en casa.
Paso a paso
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Con una cuchilla grande vamos a ir cortando lentamente la carne, como si se tratara de un espiral que vamos desplegando, eso va a generar una manta que luego vamos a enrollar.
- 2
Vamos a salpimentar la carne, colocar el jamón y el queso.
- 3
En una sartén con un poco de aceite vamos a sofritar la cebolla y el morrón en tiras, cuando esté bien dorada la vamos a colocar sobre el queso. Nada del relleno debe llegar hasta los bordes. Como este corte tiene un poco de grasa, vamos a dejar la grasa hacia afuera para poder luego dorarla. Enrollamos siguiendo ese patrón.
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Si tienen hilo pueden atarlo, en mi caso, tengo escarbadientes muy largos y los aproveché ya que atravesaban muy bien el corte.
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Llevamos la carne por unos minutos al sartén, con la grasa hacia abajo, cuando doró, llevamos la carne a un papel aluminio, envolvemos bien y llevamos, nuevamente con la grasa hacia abajo a un horno a 200 grados por 30 minutos.
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Pasado ese tiempo, sacamos el papel aluminio y llevamos al horno por 10 minutos más para que dore.
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Aprovechando los escarbadientes, corté en 4 porciones y llevé al plato sin sacarlo, ayudando a no perder la forma.
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Este tipo de cocción facilita que no se seque tanto el cerdo. Queda muy sabroso y vistoso.
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