Limpiamos, pelamos y cortados a dados finos la cebolla y el tomate. En un bol ponemos 4 cucharadas de aceite y dos de vinagre. Incorporamos la cebolla, el tomate, el atún sin el caldo, los pepinillos a rodajas y una de las latas de anchoas cortadas finas. Removemos bien.

Limpiamos y partimos por la mitad los cogollos. Los ponemos en una fuente. Ponemos por encima la vinagreta y un par de anchoas encima. Servir. Que aproveche!!!