Salsa Currywurst
La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.
Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.
Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.
La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.
Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.
Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.
Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puesto
A modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.
Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Salsa Currywurst
La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.
Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.
Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.
La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.
Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.
Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.
Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puesto
A modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.
Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
En primer lugar haremos un pequeño sofrito picando la cebolla y el ajo y salpimentando.
- 2
Para el puré de manzana tan sólo bastará con pelar unas manzanas y, cortaditas, triturarlas en una procesadora junto con uña pequeña cantidad de agua que ayude a moler.
- 3
Incorporamos el tomate, el puré de manzana, el azúcar, el curry, el vinagre y la mostaza y cocinamos con la sartén tapada hasta que reduzca la salsa y se oscurezca.
- 4
A disfrutar !!
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